Delikatessen

Hol dir ein Stück Italien nach Hause!

Unsere Feinkost-Abteilung im Resort ist gefüllt mit sorgfältig ausgewählten Leckereien aus Italien. Traditionell hergestellte Pasta, verschiedenste Tomatensughi & das perfekte Tomatenmark.

Setaro

Pasta-Kunst in dritter Generation.

Die Pasta Setaro wird in Torre Annunziata (Neapel) hergestellt, ein Ort mit langer Pasta-Tradition. Die Nudelfabrik Setaro produziert die Pasta immer noch mit handwerklichen Systemen und respektiert dabei Natur und Tradition. 

Es gibt viele Komponenten, die den Geschmack und die Qualität der hergestellten Nudeln einzigartig machen: der ausgewählte Hartweizengrieß, reines Wasser, antike Bronzeformen, der sehr langsame Trocknungsprozess der Nudeln (von 24 bis 120 Stunden je nach Form) und bei niedriger Temperatur, das „besondere“ Klima in Torre Annunziata und nicht zuletzt das seit drei Generationen weitergegebene Wissen über die weiße Kunst; Tatsächlich widmet die Familie Setaro ihr Leben seit 1939 der Pasta-Herstellung.

… Und das beste: Die rauhe Oberfläche verbindet sich besonders gut mit dem Sugo und macht diese Pasta so fantastisch.

Don Antonio

Während Saucen gern durch Fonds oder beim Braten durch Ablöschen gekocht werden, ist die Sughi-Produktion in Italien eine eigenständige und gemüsige Angelegenheit. Reife Tomaten, gutes Olivenöl und Kräuter sind die wichtigsten Zutaten. Sind Tomaten nicht die Grundlage, dann ist es Olivenöl.

Die Sughi von Don Antonio werden in den Abruzzen hergestellt. Sonnengereifte, vor Ort gepflückte Tomaten schaffen die Basis für die vielen Variationen. Einfach nur warm machen und genießen… BUON APPETITO!

Don Antonio war ein Landwirt anno 1960. Er war auch ein leidenschaftlicher Koch, der aus seinen Erzeugnissen immer wieder köstliche Kreationen für seine Familie auf den Tisch zauberte. Antonio liebt die traditionell italienische Küche – und seine Familie – und entwickelte immer wieder neue Ideen, wie sein Gemüse nicht nur haltbar gemacht werden kann, sondern auch hervorragend schmeckt.

Bomba

Dreifach konzentriertes Tomatenmark, das alle guten Zutaten enthält, zu denen auch ein italienischer Koch greifen würde: Tomatenpüree, Soffritto, Rotwein und etwas brauner Rohrzucker. Eine Geschmacksbombe für Saucen, Suppen, Dipps und Aufstriche. Laura Santtini lässt es extra in Italien nach ihrer Rezeptur herstellen, damit auch ja kein authentisches Aroma verloren geht.

Laura Santtini aus London hat die Idee des Tomatenmarks verstanden. Umami ist der Geschmack, der Saucen eine Tiefe verleiht. Bomba in der Tube ist ihre Interpretation davon. Sie hat sie in ihren Rezepturen verfeinert und konzentriert. Die Taste # 5 Paste ist eine komplexe Intensivierung.

Hinweis: Unsere Delikatessen findet ihr nicht in unserem Online Shop. Also vorbeikommen oder – falls nicht möglich – eine Mail an shop@resort-innsbruck.com schreiben, irgendwie bekommen wir das dann hin.